清康熙、乾隆年間著名皇商、介休籍人范毓賓，有一次上綿山朝拜，路經一小店，忽聞到果木香和鴨肉香的混合香味，不禁入店品嘗，果然味道香美，入口香脆，肥而不膩，回味無窮。于是吩咐店家多烤幾只，帶回京城，宴請賓朋。席間眾人稱贊，問其名稱，范毓賓自豪地回答：“這是我們介休綿山果木烤鴨。”

　　鴨肉味甘咸，性平，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，可治癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等癥。果木烤鴨色澤金黃，外酥飄香，里鮮軟嫩，為綿山酒家著名的特產。