記者昨日（28日）從廣州市出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，該局通過在屠宰車間安裝“電子眼”，全程監(jiān)控從宰殺到裝箱、鉛封的過程，以保障供港的每一只冰鮮雞的質(zhì)量安全。

　　據(jù)了解，廣州市檢驗(yàn)檢疫局轄區(qū)監(jiān)管的供港冰鮮禽肉加工廠共5家。為確保每一只供港冰鮮雞的質(zhì)量安全，這5家加工廠的宰殺

　　車間，都按要求裝有“電子眼”，且實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。市檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，只要有必要，他們隨時(shí)可以通過“電子眼”，監(jiān)控供港冰鮮雞從宰殺、裝箱到鉛封的整個(gè)生產(chǎn)全過程的動(dòng)態(tài)情況，發(fā)現(xiàn)問題，一個(gè)電話就能搞掂。據(jù)悉，冰鮮鴨、鵝、豬肉等供應(yīng)香港市場的所有冰鮮禽肉產(chǎn)品都實(shí)施了這種監(jiān)控模式，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會(huì)被淘汰。

　　其實(shí)，不止宰殺后的冰鮮雞實(shí)施嚴(yán)密的監(jiān)控，宰殺前的活雞從出生到待宰，也有著道道監(jiān)控、監(jiān)測關(guān)卡。

　　據(jù)了解，市檢驗(yàn)檢疫局除了對(duì)公司、養(yǎng)殖場實(shí)行注冊(cè)考核外，對(duì)種苗、免疫、飼料、用藥等關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是嚴(yán)格監(jiān)管，即“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”管理模式，形成了對(duì)出口動(dòng)物產(chǎn)品全程檢疫監(jiān)管的工作新模式，使供港冰鮮食品的質(zhì)量安全得到層層保障。像冰鮮雞，一出生就會(huì)“體檢”，凡存在缺胳膊少腿等缺陷的，立即淘汰，據(jù)悉，其淘汰率高達(dá)5%；宰殺前，會(huì)抽查，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，立即淘汰，據(jù)悉，其淘汰量以“欄”計(jì)，即只要一只雞有問題，整個(gè)雞欄里雞的全部淘汰出局。

　　廣州局動(dòng)物檢疫處處長郭光楷表示，能到香港的每一只冰鮮雞，活著的時(shí)候至少要過十道卡，宰了之后還得連闖十八關(guān)，任何一次出現(xiàn)問題，都會(huì)被淘汰。(黃熙燈、張啟甲)