中新網5月21日電，據香港《明報》報道，香港食物安全中心抽查市面200多款食品，發現多達97%含“鋁金屬”毒性，其中以海蜇含量最高，吃50克已達每周安全攝取上限，酒樓蒸糕和松餅含鋁量也驚人，每周只要各吃一件，已超出安全標準10%，兒童吃半件也超標。

　　從動物測試的研究發現，攝取過量鋁可致睪丸病變和發育問題，影響懷孕，增夭折率，故孕婦和兒童屬高危一族。

　　食物安全中心顧問醫生何玉賢呼吁：“特別喜歡吃糕點的人，不代表一定有風險，但可能要減少分量，注意均衡飲食。”目前未確定“鋁”對人體是否與動物有同樣影響，不排除長期食用的成年人，或會引致不育及早產，故業界人士應盡量減少使用含“鋁”的增加劑，并要在包裝食品標簽列明有關添加劑資料，供市民小心選擇。

　　食物安全中心早前抽驗市面256個食物樣本，包括蒸包點、班戟、松餅、蛋糕及餅干等，發現97%樣本含“鋁”，當中以即食海蜇的含量最高，每公斤平均含量為1200毫克。

　　馬拉糕及千層糕的含量也高，平均每公斤含320毫克，一件松餅的鋁含量有250毫克，一件的分量各占每周可攝取量上限的63%及47%。每周只要吃一件馬拉糕及一件松餅，該周的攝取上限，已超標10%。

　　極受歡迎的快餐店班戟香餅早餐，含鋁量也不容忽視，成人吃一份班戟(3件)所攝取的鋁分量，高達每公斤體重1.54毫克，超出一周攝取上限的54%，若此款早餐一周吃兩次已超標1倍。

　　聯合國糧食及農業組織和世衛聯合食品添加劑專家委員會，在2006年重新評估“鋁化含物”的安全性，透過動物測試認為“鋁”可能影響動物的生殖及發育神經系統，故把鋁的可容忍攝取量，大幅收緊為每公斤體重每周攝取上限為1毫克。

　　何玉賢警告，小童或體重較輕的人，可攝取量會比標準為低；如兒童體重只有30公斤，是60公斤成人的一半，每周可攝取的分量也會減一半。如長期超標，不排除大量“鋁”會影響兒童發育。

　　目前香港并無法例規管食品中的鋁含量，何玉賢說，香港人平均每人每周從食物中攝入36毫克的鋁，在國際上港人的平均攝取量“介乎高和低之間”。

　　另外，中心抽取10個豆奶樣本，發現鋁的含量非常低，估計嬰兒每周的攝取量，每公斤體重只有0.76毫克，故嬰兒飲用豆奶所攝取的鋁毒，分量應該不大。