中新網12月17日電 今年經濟好，帶動飲食業丁財兩旺，香港各大酒店圣誕自助餐月中已告爆滿，就連本周六冬至，多間集團酒樓兩輪晚飯座位也訂得七七八八，菜式整體雖加價一至兩成，但市民吃得更闊綽，選吃逾3500元一圍中高價菜式者，由往年只占三成客增至五成。飲食業界預料，今年圣誕冬至生意總額會較去年再增15%，將創11.5億元歷史新高。

　　據香港明報報道，圣誕及冬至的生意額，往往是飲食業一年中最重要的指標，香港餐飲聯業協會會長黃家和說，去年圣誕3日假期，整體飲食業生意額高達10億元，他估計：“今年市道更旺，生意額應該會進一步增加10%至15%，創另一新高！”

　　他解釋，整體經濟氣氛大旺，刺激市民更愿意消費，加上旅客人數增加，食肆亦因原材料和人工等成本上漲，紛紛加價，故整體飲食業生意額上升是意料中事，其中以中高檔次食肆受惠最多，婚宴酒席甚至加價兩成以上，“以往6000元的酒店酒席，明年要加到8000元一圍。”

　　黃家和笑言，近月食肆生意滔滔極旺場，雖然本周六才是冬至正日，但過去兩天各大酒樓已提早坐滿做冬客，周六預訂座位也開始緊張，不少酒樓也要做兩輪客，“始終年尾做冬也是大節，市民賺到錢，點菜也較豪爽！”

　　該協會會董梁振華指出，以旗下的彩龍船火鍋海鮮酒家為例，4間分店在過去兩日的晚飯時段也告爆滿。飯宴套餐平均加價一至兩成，“大眾化”菜式由往年1800至2500元，加價至2000至3000元，吃得好一點的，有龍蝦、東星斑等中高價菜式，則由3000至4000元，加價至3500至4500元。

　　“往年吃普通菜式和中高價菜式客人是七三比，今年選吃靚菜客人多了，變成五五比。”梁提醒市民，若準備外出到酒樓食肆做冬，好趁本周初及早訂位，免得屆時全家在街外等，極為掃興。

　　香港餐務管理協會會長潘權輝也對今年飲食業圣誕冬至的生意額極感樂觀，預料平均增幅會較往年多兩至三成，不過他坦言，由于飲食業界成本亦大幅上漲，故最終毛利增長未必如生意額般理想，可能只有一成多。