即將開幕的世博盛會，如何確保7000萬人次的游客吃得滿意、喝得放心？申城上下一心，相關食藥監局、衛生監管部門動足腦筋，設置了重重安全“閥門”，做好“笑迎八方客”的準備。

　　昨天（11日）下午，記者在位于錦江世博公寓酒店地下一層的水質監控點中，現場感受安全監管工作的細致入微。只見一只手提箱大小的藍色監控儀，兩端連入公寓用水管網。汩汩水聲中，清澈的自來水在檢測儀中通過，顯示屏上立刻顯示出溫度、PH值等6項水質指標。有關負責人表示，類似監測點整個園區共有30個，每隔5分鐘，30處管網水的水質情況自動上傳網絡，并匯總至衛生監督保障指揮中心，24小時監控分析。

　　與此同時，園區直飲水質量監管更不馬虎，除了每天由專人現場采樣、進行快速檢測濁度、PH值等的 “小檢查”外，每周、每月還定時進行“大檢查”，項目涵蓋30余項，確保園區內參觀者喝到純凈甘美的好水。

　　走進世博食品安全保障指揮部現場，工作人員正操作“世博食品物流追溯系統”，只見他手握讀取器，在一份雪花牛肉包裝外掛著的紅色小卡片上輕輕一掃，電腦屏幕會立刻顯示這塊牛肉的“前世今生”，何處生產、何時下單、何處進貨，何人經手，一目了然。

　　食藥監部門的“高科技武裝”遠未完結。為提升檢測水平，他們備下了58個項目的快速檢測技術。例如：可通過測定電導率，讓“李鬼”純凈水現身；可精確檢測煎炸油的極性成分，確定其是否還能反復使用；還專門準備了三種檢測方法，為讓牛奶中的三聚氰胺無所遁形。(彭德倩)