從明天起，一場持續(xù)三天的雨雪將再度來京。市供暖部門正在及時調整供暖管網(wǎng)的出水溫度。

　　“串吧”轉行“火鍋店”，迎客綠茶變成大麥茶，炒菜館減少涼菜比重、增添鍋仔燉品……今天“立冬”，餐飲市場也開始了一場“供暖大戰(zhàn)”。

　　天氣

　　京城雨雪連三天

　　明天京城將再迎雨雪天氣，預計這次雨雪天氣將持續(xù)三天，氣溫也將下降6℃至8℃。降溫前夕的京城還遭遇了罕見的大霧天氣，城區(qū)平均能見度不到1公里，北京南部和東部地區(qū)能見度均小于500米，京城陷入一片茫茫濃霧之中，空氣質量急劇下降，房山、大興、通州、亦莊等近半年來首次遭遇中重度污染。

　　昨天16時06分，北京氣象臺發(fā)布大霧黃色預警信號，不僅如此，河北、天津等北京周邊省市氣象臺也在同一天內(nèi)接連發(fā)布大霧黃色預警信號。據(jù)氣象專家介紹，此次大霧天氣與上周末的雨雪天氣有關，是一次降水的水汽經(jīng)過近日回暖造成的。

　　明天，兩股分別來自新疆和內(nèi)蒙古冷空氣正好在華北會師，由此北京地區(qū)將遭遇今年入冬以來的第二次寒潮，從周日夜間起至下周三，北京地區(qū)將出現(xiàn)小雨、雨夾雪、小雪的持續(xù)降水天氣。同時，京城氣溫也將大幅下滑，預計下周一至周四，白天氣溫將降至2℃，而夜間最低氣溫將達到-5℃。

　　餐飲

　　“熱氣騰騰才饞人”

　　“嘗嘗驢肉火鍋吧，還能給您送到家里”，剛進11月，華威橋附近一家經(jīng)營驢肉火燒的小鋪就掛出了大牌子：“驢肉火鍋套餐，48元”。“鍋底還是驢骨鮮湯呢，可以連鍋帶料打包回去吃”，老板說，天兒一涼，火鍋可比火燒更招人。

　　火鍋目前已成為點擊率較高的菜，羊肉火鍋、甲魚火鍋、酸湯魚火鍋都受到食客們的喜愛。惠豐老北京涮肉館每天的涮肉銷量要比平時多上3成多；同和居的四生火鍋、什錦火鍋，厚德福的麻辣鱸魚鍋，華天延吉餐廳韓式風味的牛排醬湯火鍋，大受歡迎；大地西餐廳還為立冬端出了別具特色的俄式火鍋。

　　湯煲類菜品的人氣也很旺。砂鍋居預計今天的砂鍋白肉、砂鍋獅子頭等砂鍋菜銷量將超過1000份。曲園酒樓的野山菌老雞湯、豬肚冬筍煲老鴨湯；烤肉宛的鮮雞菌菇煲、菌菇麻鴨煲等湯煲新口味，銷量更是排在前列。峨嵋酒家侯經(jīng)理告訴記者，最近新添了近10道菜，都是點著火端上來的特色滋補暖冬美食。

　　天氣秋涼之際，北四環(huán)西路的一家“池記串吧”也換了招牌，被旁邊的羊蝎子火鍋“收編”。在通州經(jīng)營串吧小店的店主彭先生對記者說，夏天天黑的晚，人們愛吃串兒納涼，天冷后小店已經(jīng)改做火鍋鴨子，“熱氣騰騰的才饞人”。

　　民俗

　　水餃元宵鬧市場

　　今早，元宵湯圓在北京稻香村、錦芳兩大老字號同時開售，再加上稻香村用新鮮大白菜制作的立冬食品“佛手卷”以及餐館超市備好的“傳統(tǒng)”餃子，立冬儼然成了民俗食品的“大賣日”。

　　早上不到6點，錦芳臺基廠店的師傅們就忙活開了，開門營業(yè)3個小時，已經(jīng)賣出了1000多個元宵。記者看到，除了元宵，錦芳今年還嘗試推出了湯圓系列，有多種餡料。不過，營業(yè)人員也說，立冬當天元宵只有什錦餡料，其他餡料將在今后陸續(xù)上市。

　　在北京稻香村，3萬盒“立冬佛手卷”一上市就賣光了。佛手形狀的“佛手卷”用的是新鮮白菜與豬肉作餡，每袋售價7.8元。據(jù)了解，這也是稻香村24節(jié)氣系列養(yǎng)生食品中的首款速凍產(chǎn)品，市民買回家后可通過蒸、煎或炸等多種方法食用。

　　按照傳統(tǒng)習俗，立冬之日家家戶戶都要吃餃子。今年立冬，位于西四的惠豐餃子樓推出了西葫蘆羊肉、小白菜香菇、西葫蘆香菇等40多種口味的水餃，預計今天一天各類水餃銷量將超過1000盤。

　　供暖

　　提高管網(wǎng)出水溫度

　　市供熱部門上午表示，已經(jīng)從氣象部門得到了最近的氣象信息，并下發(fā)通知，要求供暖企業(yè)積極應對即將到來的寒冷氣流，提高供熱管網(wǎng)出水溫度，保證居民室溫達標。市供熱辦主任郭維圻稱，自己會用手機短信群發(fā)的方式，以最快的速度提醒18區(qū)縣的供暖企業(yè)及時調整供暖管網(wǎng)的出水溫度，并注意燃煤存儲。（楊濱 蔡文清 賈中山）

　　相關

　　百萬巨資獎勵居民繳納熱費

　　本報訊(記者賈中山)今天上午記者獲悉，為了鼓勵居民按時積極繳納供暖費，市熱力集團推出了“繳納熱費有獎活動”，獎金總額為100萬元現(xiàn)金，其中獲得特等獎的用戶將獲得5000元。

　　市熱力集團在本市多個小區(qū)內(nèi)張貼的公告顯示，從今年開始，市熱力集團針對供熱范圍所有入戶收費的用戶推出了“繳納熱費有獎活動”，以現(xiàn)金回饋的方式回報用戶對繳納熱費的支持。凡是在今年12月31日前，市熱力集團供熱范圍內(nèi)所有入戶收費的繳費用戶，采用支票、現(xiàn)金、銀行等繳納方式均可。市熱力集團將于明年1月20日，在北京方正公證處的公正下現(xiàn)場開獎并在各小區(qū)進行公告。本次活動指定收繳熱費銀行為：華夏銀行、農(nóng)業(yè)銀行、民生銀行、北京銀行、光大銀行、浦發(fā)銀行、深圳發(fā)展銀行、郵政儲蓄、交通銀行和工商銀行。