低檔菜每餐須保證5種以上 外來人員校內就餐繼續受限

　　晨報訊(記者 羅德宏)雖然目前食品原材料價格總體仍然偏高，但本市高校食堂價格原則上不會漲價。昨天在北京高校第十屆伙食原材料聯合采購大會上，本市高校伙食專業委員會負責人透露，政府部門和高校將繼續給予食堂一定補貼，保持價格穩定。目前北大等多數高校食堂限制外來人員就餐的做法不會調整。

　　據了解，本市目前已有70余所高校加入伙食聯合采購，覆蓋本市約八成在校大學生。昨天的聯合采購招標大會吸引了197家合格供應商參加，相比去年增加了60多家，為高校提供了糧油、肉類、蛋制品和豆制品等八大類別食品原材料。

　　“今年供應商增加不少，但準入門檻卻沒有降低。”北京高校伙食專業委員會主任、北大副總務長崔芳菊介紹說，多所高校組建的伙食采購聯合體形成一個穩定而優質的市場，客觀上要求供應商的資質和信譽度更高，發現質量問題將實行“一票否決”。同時企業將提供更加優惠的產品價格，糧食平均每斤優惠2分錢，按每名學生每月消耗21斤計算，按70萬人來算，一年將可節省300萬元左右的伙食成本。

　　前來采購的北方工業大學后勤集團陳太棟表示，參與高校聯合采購的企業資質都經過質檢部門的認定，質量能得到保證；同時避免市場上惡性的價格競爭，聯采的價格相比市場價格優惠了10%左右。另外還有利于避免采購人員“吃回扣”的腐敗現象。

　　“把伙食原材料價格放在公開的平臺，可以平衡各高校之間的伙食價格。”崔芳菊透露，北京高校學生伙食如要調價，之前伙專會將根據單菜成品價格進行成本核算，并向市教委提出申請，經市政府批準后才能調整。各高校原則上沒有權力調整包括學生伙食、米飯饅頭、大鍋菜等基本伙食的價格。從目前情況來看，今年大學食堂不可能漲價。據介紹，按照要求，目前北京高校食堂每餐提供的1.5元以下的低檔菜不得少于五種，高檔菜價格最高不超過5元，比例也不得超過三分之一，1.5元到3.5元之間的中檔菜保持在百分之五十。

　　據了解，今年政府部門將在水電氣等方面、高校在食堂人員工資等方面繼續給予高校餐飲中心一定補貼。目前多數高校限制外來人員就餐的做法也不會松動。在北大，外來人員辦理臨時飯卡，需要主管部門嚴格的審批。