國家極地廚師培訓(xùn)基地有望落戶武漢

　　荊楚網(wǎng)消息 (楚天都市報(bào)) (記者李樵 通訊員李芳睿 王霞 大學(xué)生記者覃洪艷)爐案前，三位選手烹、炸、煎、炒，烹制出一道道可口的菜肴；餐桌上，三位烹飪大師細(xì)細(xì)品味，為每道菜評分。昨日，第26次南極科考隊(duì)正式在漢選廚師。

　　選拔比賽在武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院漢陽校區(qū)舉行，三位選手分別是來自該校的中國烹飪大師王輝亞和高級技師戴濤，以及江西飯店中級技師吳金榮。記者在現(xiàn)場看到，4小時內(nèi)，三人每人做出了10道菜，包括各種中、西式面點(diǎn)和菜肴。

　　中國烹飪大師王輝亞的參與，另三位烹飪大師余明社、孫昌弼、徐家瑩擔(dān)任評委，使昨日的廚師選拔賽的“含金量”增加了不少。“一般的烹飪大賽，只是面點(diǎn)或熱菜等單項(xiàng)比賽，此次選拔賽要求我們面點(diǎn)和中式菜肴都要會。”王輝亞說，“這樣‘十項(xiàng)全能’式比賽，比全國烹飪大賽難度大很多。”

　　作為考官，國家海洋局極地考察辦公室計(jì)劃財(cái)務(wù)裝備處調(diào)研員董利說，以前選拔的廚師，大多來自海洋局系統(tǒng)或合作單位，“為了保障科考隊(duì)員的營養(yǎng)，從今年起，海洋局決定招聘專業(yè)技能全面的廚師。”

　　據(jù)介紹，今年2月4日，這三位選手已在黑龍江亞布力完成了體檢和冬訓(xùn)。參加烹飪選拔后，極地考察辦公室將對他們進(jìn)行綜合評估，最終確定赴南極的人選。

　　據(jù)介紹，國家極地考察辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人對武漢廚師的技藝表示認(rèn)可。董利非常肯定地說，武漢廚師將出現(xiàn)在南、北極科考隊(duì)中，國家極地廚師培訓(xùn)基地，也有望落戶武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院。

　　極地大廚擔(dān)子不輕

　　必須會做蛋糕

　　極地科考隊(duì)對廚師的要求很高，不僅菜要做得好，還須通過菜品傳遞出感情。“本次赴南極科考將從11月持續(xù)到明年4月，中途很多隊(duì)員會在南極過生日。”董利說，比賽要求每位廚師都要制作出一個生日蛋糕，就是為了給冰天雪地里的考察隊(duì)員送去關(guān)愛。

　　可幫科考隊(duì)員處理公務(wù)

　　“廚師們到南極后，主要任務(wù)是為科考隊(duì)員提供餐飲服務(wù)。”董利介紹，科考隊(duì)員長期在外工作，除了一日三餐，遇到隊(duì)員加班，廚師還必須提供夜宵，基本上沒有休息日。

　　董利說，廚師如果愿意幫科考隊(duì)員處理一些公共事務(wù)當(dāng)然更好，但原則上只要求他們完成份內(nèi)工作。