知情人透露 叫�？赡苁欠乐蛊髽I添加“解抗劑”掩蔽抗生素

　　今天上午，物美所有門店和美廉美超市全線下架“無抗奶”。同時，其他一些大超市也開始清點貨架上的“無抗奶”產品，并作好下架準備。

　　昨天，衛生部、農業部、工商總局、質檢總局等六部委聯合發出公告，叫停“無抗奶”的宣傳，并指出自即日起各乳品生產經營和餐飲企業應停止“無抗奶”生產經營活動。自6月30日起，各有關監管部門開始依法查處。

　　業內人士表示，這一強硬政策的出臺，給長達7年的“無抗奶”之爭畫上了句號，同時也會令一些主打“無抗奶”產品的企業失去賣點。

　　超市作好下架準備

　　目前標榜“無抗生素”的液態奶、奶粉產品在本市一些超市仍有銷售，主要集中在光明、完達山、三元品牌，涉及光明17個單品以及完達山、三元10個品種。

　　家樂福超市負責人上午告訴記者，目前正在和供應商聯系，清點貨品，不過還沒有采取下架措施。

　　其實，很多消費者并不清楚“無抗奶”究竟是什么，只是覺得無抗奶的質量可能比普通奶更好。超市門店負責人也表示，消費者選購生鮮奶和其他乳制品，最看重的還是品牌和價格，很少有人問過是否含有抗生素之類的問題。

　　企業打算更換包裝

　　“既然國家出臺了這個政策，我們一定會按照國家相關規定執行”，北京三元相關人士今天上午告訴記者，會考慮更換產品包裝，不再使用“無抗奶”的字樣。

　　光明乳業相關負責人也表示，“下一步會按照國家相關規定執行，雖然抗生素不是國家必檢指標，但還是會繼續對抗生素進行檢測”。

　　業內人士認為，叫�！盁o抗奶”政策的出臺，對于光明、三元等企業而言，其實不僅是更換包裝那么簡單，“‘無抗’是這些企業多年來的一大賣點，‘叫停’意味著這個賣點消失了”。

　　叫停可能與“解抗劑”有關

　　早在2002年初，就有乳制品企業打出了“無抗”牌，嚷嚷了7年的“無抗奶”為什么現在突然被叫停？

　　六部委通告中說是因為近期少數乳品企業宣稱生產“無抗奶”，誤導消費者。有專家指出，把奶分為“無抗奶”、“有抗奶”是不科學的。我國大部分奶制品對抗生素控制較好，個別企業炒作“無抗奶”反而會誤導消費者的認知，給消費者造成心理恐慌。

　　另據知情人士透露，此次叫�！盁o抗奶”是緣于添加劑問題。今年3月9日，衛生部在其官方網站上公布了《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，其中指出，β-內酰胺酶(解抗劑)可以用來掩蔽抗生素，冒充“無抗奶”。

　　“‘解抗劑’的作用就是將有抗奶中的超標抗生素分解掉，使原奶順利通過檢測”，分析人士就此表示，此次官方叫�！盁o抗奶”其實是為了防止部分企業在牛奶中使用‘解抗劑’以達到“無抗”。

　　“原奶中確實還是存在抗生素問題”，中國奶業協會常務理事王丁棉今天上午接受本報記者采訪時表示，國家應出臺有關奶業抗生素標準，同時針對一些不法人員添加抑制抗生素添加劑的行為，加大檢測。另外，應明確規定，含有抗生素的原奶予以拒收，這樣才能讓消費者徹底放心。

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　　“無抗奶”的淵源

　　奶牛最易患乳腺炎，這時必須向牛乳房部位直接注射抗生素才能讓奶牛盡快恢復健康。但經過抗生素治療的奶牛，在幾天內產生的牛奶會有抗生素殘留，這種奶不能作為食用奶原料進行加工生產。

　　“無抗奶”，顧名思義是用不含抗生素的原奶生產的奶制品。行業一般把使用抗生素藥物和停藥后3至5天內的奶牛所生產的乳稱為“有抗奶”。國際上已明確嚴禁使用含有抗生素的原奶。

　　“無抗奶”這一概念是由光明乳業在2002年率先推出的,此后國內多家企業也紛紛打出“無抗”牌。專家認為，奶業市場競爭異常激烈，“無抗”自然而然成為企業新的賣點。 （記者楊濱）