聚焦食品價格集體性上漲
在本輪食品價格的集體性上漲潮中，菜價雖是“配角”，但也一度戲份頗重：今年6月中旬，連日的暴雨使得珠三角地區(qū)葉菜價格比雨前普遍上漲五成。6月18日，廣州部分市場甚至無菜心可賣，價格躥至今年新高：6.5元一斤！飽受食品價格接二連三上漲襲擾的市民大喊吃不消。然而，由6月底7月初開始，天氣晴好，菜價立刻低下了“高昂的頭”，開始全線大幅下滑。目前，鮮菜價格整體保持穩(wěn)定。
“菜價變動其實主要是看老天爺?shù)哪樕竟?jié)性很強(qiáng)，每年的變化周期都差不多，與豬肉的暴漲完全是兩回事，幾乎可以用平穩(wěn)二字來形容。”廣州市物價局副局長吳林波昨日在談到菜價時如是說。
多種因素導(dǎo)致整體菜價高位運行
作為中心城市，廣州的菜價一直被視為珠三角地區(qū)的價格尺標(biāo)，其波動與珠三角地區(qū)基本同步并影響著周邊地區(qū)。因此記者以廣州地區(qū)為例，重點調(diào)查此輪菜價大幅上漲對珠三角地區(qū)市民生活的影響。
據(jù)廣州市菜籃子報價中心監(jiān)測，今年1-7月份，廣州蔬菜價格總體比去年同期上漲了兩成多。這是否意味著市民從此要面對一個“高菜價”時代呢？為此，記者詳細(xì)了解了廣州蔬菜的供應(yīng)情況及其他價格決定因素。
據(jù)了解，廣州全市蔬菜日供應(yīng)量達(dá)800萬—1000萬公斤，主要流向廣州和珠三角地區(qū)，其中廣州市場消費量占了80%—90%。據(jù)介紹，廣州本地花都、從化、番禺等郊區(qū)蔬菜供應(yīng)量只占30%—40%，其它供應(yīng)主要來自外地，其中省內(nèi)的湛江、茂名、肇慶、韶關(guān)等地供應(yīng)量占20%—30%，其余部分則由省外的云南、海南、山東等地供應(yīng)。
據(jù)江南蔬果集團(tuán)相關(guān)人士介紹，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，廣州郊區(qū)耕地不斷減少，蔬菜種植面積隨之減少，本地供應(yīng)量有所下降，“廣州蔬菜市場供應(yīng)量穩(wěn)定，主要靠外地供應(yīng)的蔬菜進(jìn)行補(bǔ)充”。而受到運輸成本影響，外地菜比本地菜價格要高，換言之，外地菜供應(yīng)占蔬菜上市量比重越大，菜價就會越高。
此外，今年上半年物價指數(shù)攀升，肉禽蛋類價格高企導(dǎo)致消費量有所減少，而菜價相對較低導(dǎo)致需求有所增加，因而也帶動了菜價上漲。同時，今年的化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品都出現(xiàn)較大幅度的上升，也拉高了蔬菜種植成本，成品油價格上調(diào)也催漲了外地菜的運輸成本。
但廣州市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦相關(guān)負(fù)責(zé)人卻不同意“本地蔬菜種植面積減少”的說法。他告訴記者，雖然經(jīng)濟(jì)開發(fā)讓近郊耕地面積有所減少，但由于菜農(nóng)往遠(yuǎn)郊發(fā)展，全市蔬菜種植面積穩(wěn)定。他認(rèn)為，影響廣州蔬菜價格最主要因素還是天氣，如5—6月份雨水多，菜價飆漲。
菜價主要“看天吃飯”
業(yè)內(nèi)人士紛紛指出，表面上看菜價變動頗大，但其實菜價的變化是有規(guī)律可循的，季節(jié)性很強(qiáng)，雖然變化周期有長有短，但每年的變動趨同。羊城不少家庭主婦都非常清楚“春淡”、“秋淡”對自家的菜籃子來說，意味著什么。每年春、秋兩季，由于天氣變化多端，或持續(xù)陰雨，或臺風(fēng)頻襲，或久旱無雨，都令鮮菜尤其是廣州人嗜食的葉菜在市場上量減、質(zhì)差、價揚；倘若災(zāi)害性天氣盤桓良久的話，自然主婦們的買菜預(yù)算也大大吃緊。
蔬菜價格“看天吃飯”到了什么程度呢？今年6月中旬，當(dāng)廣州被連日暴雨糾纏了近兩周后，作為本地葉菜的主打品種——本地菜心，每日的上市量已從100噸銳減至28噸。記者當(dāng)時走訪了越秀、海珠、天河3區(qū)的10家超市、肉菜市場，只有3家市場的6個檔口有菜心可賣，且價格高達(dá)6-6.5元一斤。當(dāng)其時，葉菜價格比雨前普遍上漲五成，其中本地白菜的批發(fā)價格漲幅達(dá)89%、本地菜心的零售價格漲幅達(dá)70%。
菜價變動與本輪食品價格漲潮關(guān)系不大
廣州市物價局副局長吳林波昨日指出，除天氣外，菜價也受市場供需、種植成本等因素的影響，但由于廣州蔬菜市場供應(yīng)充足，競爭激烈。這些因素的影響不一定都轉(zhuǎn)嫁到零售環(huán)節(jié)，相當(dāng)一部分在經(jīng)營環(huán)節(jié)就消化掉了。此外，由于蔬菜品種繁多，替代品多，消費者選擇余地大。比如今年6月中旬，廣州市菜籃子報價中心就曾特地向市民發(fā)出建議，建議市民多吃冬瓜、白瓜、青瓜、茄瓜等價廉物美的瓜豆類蔬菜。這也使得菜價不會像肉價那樣“狂飆突進(jìn)”。
吳林波進(jìn)一步指出，正因為菜價主要隨天氣變化而變化，因此可以說，它的變化是正常變化，與本輪食品價格上漲關(guān)系不大，也不可與肉價、糧價的變動同日而語。但他也同時表示，由于蔬菜在一日三餐中不可或缺，因此其變動也直接影響到百姓生活質(zhì)量和消費心理。(譚亦芳 鄧文燕）
