從9月1日起，內(nèi)地815家麥當(dāng)勞餐廳的大部分員工將全面上調(diào)工資，漲幅在12%至56%不等，平均增長達(dá)30%。昨天，麥當(dāng)勞(中國)有限公司首席執(zhí)行長施樂生向記者表示，北京地區(qū)麥當(dāng)勞餐廳員工工資上調(diào)后，其最低標(biāo)準(zhǔn)要高出北京市政府規(guī)定的最低月工資標(biāo)準(zhǔn)的15%。“之所以是95%的餐廳員工漲工資，是因為另外5%的員工工資已經(jīng)很高了。”施樂生向記者解釋道。
進(jìn)入內(nèi)地后17年來首次大幅加薪
記者了解到，這是麥當(dāng)勞進(jìn)入內(nèi)地市場17年以來首次大規(guī)模大比例提高員工工資。即將上調(diào)的工資幅度同樣適用于在麥當(dāng)勞餐廳工作的臨時員工。麥當(dāng)勞(中國)有限公司首席執(zhí)行長施樂生告訴記者，由于中國市場業(yè)績不斷上升，利潤增加，因此，該公司希望藉此“大派紅包”，留住人才。
已有39年“麥齡”的施樂生表示，目前中國市場銷售已占麥當(dāng)勞全球的2%，中國已成為亞太、中東市場中繼日本之后的第二大市場，“隨著汽車餐廳銷售額的大幅提升，今后給員工和餐廳管理人員的回饋還會更多。”施樂生同時向記者透露，10萬套麥當(dāng)勞全新餐廳制服目前正在縫制過程中，預(yù)計兩個月內(nèi)，內(nèi)地的815家麥當(dāng)勞餐廳員工將全面換裝。
餐廳員工到文職人員全面漲薪
麥當(dāng)勞(中國)有限公司副總裁兼首席市場推廣及公司事務(wù)官羅凱睿向本報記者介紹，此次全面漲薪不僅涉及餐廳員工，同時還包括餐廳經(jīng)理人員和辦公室行政人員。“在不同區(qū)域，根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和消費指數(shù)，麥當(dāng)勞在內(nèi)地的工資系統(tǒng)共有多達(dá)164個級別標(biāo)準(zhǔn)，因此上調(diào)工資以后，每個省每個城市的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣。”
記者了解到，調(diào)完之后，北京地區(qū)餐廳員工工資最低標(biāo)準(zhǔn)要高過北京市政府規(guī)定的最低月工資水平的15%。上海地區(qū)上調(diào)了19%，廣州地區(qū)則上調(diào)了17%。據(jù)悉，此次將有四萬多麥當(dāng)勞餐廳員工坐上“漲工資”班車。
隨著麥當(dāng)勞餐廳營運收入的增長，餐廳經(jīng)理人員也會獲得相應(yīng)的豐厚獎勵，其獎金額度根據(jù)現(xiàn)有的“季度餐廳營業(yè)額同比增長”獎勵計劃以及“營運銷售收入增長”激勵計劃而定。
施樂生向記者透露，如一間餐廳今年上半年營運銷售收入超過去年上半年1%的部分，將獎勵給該餐廳經(jīng)理超出部分的7%，第一副經(jīng)理3%，第二副經(jīng)理1%。“去年有102名餐廳經(jīng)理人員拿到了相當(dāng)于25個月工資的年收入，每個餐廳有四個人拿了雙份工資。今年，有八成以上的餐廳經(jīng)理人員已經(jīng)拿了上半年的現(xiàn)金獎勵，其中4%的經(jīng)理人員多拿了半年的工資。”
此外，麥當(dāng)勞中國公司的800多名全職辦公室人員也將受惠于“年度目標(biāo)激勵計劃獎金”，但該獎金的發(fā)放基于利潤增長、客戶滿意度、餐廳客流量增加以及員工對其滿意度認(rèn)知四個標(biāo)準(zhǔn)。
施樂生向記者解釋，麥當(dāng)勞中國地區(qū)每年要增加100家餐廳，急需餐廳人才。此次大幅漲薪，意在以此激勵手法留住更多人才。由于麥當(dāng)勞一直有本地人管理本地市場的傳統(tǒng)，因此，“我在中國市場的成功就是丟掉這份職位！”
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麥當(dāng)勞餐飲不會大幅提價
針對員工漲薪是否會帶動麥當(dāng)勞餐飲價格同時看漲的疑問，麥當(dāng)勞(中國)有限公司首席執(zhí)行長施樂生昨天明確表示，盡管目前全球谷物、牛奶價格大幅上漲，但由于效率提升，使用量增加，從總體看，麥當(dāng)勞的食品費用呈下降趨勢。
“我們也注意到全球谷物、牛奶的價格都在看漲，我們的收入在增長，也面臨價格上漲壓力，畢竟現(xiàn)在原材料價格都在上漲，但因為餐廳銷售額增加，工作效率在提高，總體看，食品成本在下降。如果你問麥當(dāng)勞今后的價格是否會有所上漲，我們會保證每天提供的食物在一個合適的價位，即使?jié)q也會盡量延遲上漲的時間，但不會對食品進(jìn)行大幅提價。從長遠(yuǎn)看，快餐業(yè)的運營成本是在不斷增長的。”(楊青 樊大彧）
