“現在的粽子餡明顯小了，咬上好幾口都吃不到餡！”昨天，消費者劉女士說。記者走訪了多個街頭粽子攤，發現不少街頭現煮的粽子餡料明顯“瘦身”，而銷售人員也承認餡料確實是比以前少了，主要是由于原材料上漲的緣故。

消費者劉女士在管莊附近的市場買下兩斤肉粽子，當時拿回家后發現不僅粽子個頭變小了，餡料也明顯減少。“往年的粽子，咬下兩口肯定能吃到餡，但這回的粽子咬了四口還沒吃到餡。”劉女士說，于是她拎著粽子找到銷售人員，銷售人員承認了餡料確實有所減少，但委屈地說：“本來利潤就不高，原材料漲了那么多，還放那么多餡，價格再漲誰來買？”

　記者走訪了朝陽路附近的幾家散裝粽子經營戶，發現粽子價格并沒有漲價，每個粽子售價依然維持在1元左右，但個頭和餡料卻明顯縮水，其中肉餡和火腿餡粽子瘦身最厲害。

　對此，業內人士透露，今年制作粽子的糯米、豬肉、油等都有不同幅度上漲，再加上物流成本、人工成本也在增加，粽子成本增加很快。但迫于市場競爭壓力，品牌廠商粽子價格雖有些許上浮，但市場上出售的散裝粽子卻多半不敢漲價，部分經營戶只好減少餡料分量，變價格明漲為成本暗降。

　中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳表示，粽子與月餅不一樣，多是手工制作，各地風味差異很大，很難對餡料做到精確計算。雖然中國商業聯合會曾在2005年頒布首個《國家粽子行業標準》，但這個標準是行業推薦標準，不具有強制性，不少企業并沒有按此標準進行生產。今后協會有望出臺新行業標準，對此進行具體規范。(記者：陳燕）