中新網(wǎng)杭州9月17日電　(呂律 何益霞)壽司是日本傳統(tǒng)食品，目前在杭州有許多消費(fèi)者也購(gòu)買品嘗。但壽司類食品的質(zhì)量到底如何，卻并未引起廣大消費(fèi)者的注意。

　　記者今天從浙江省工商局獲悉，工商執(zhí)法人員在日前的例行抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，杭州家樂(lè)福超市櫻壽司專柜銷售的十個(gè)批次壽司質(zhì)量全部不合格：大腸菌群、菌落總數(shù)和霉菌數(shù)三項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重，其中品名為“蟹肉棒”的散裝壽司的霉菌數(shù)甚至超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)二十三倍之多。

　　浙江省工商局陸一二三一五指揮中心近日陸續(xù)接到消費(fèi)者投訴，反映食用了壽司后出現(xiàn)腸胃不適等癥狀，懷疑是壽司質(zhì)量有問(wèn)題。浙江省工商局隨后對(duì)杭州家樂(lè)福超市壽司專柜銷售的十個(gè)批次的壽司產(chǎn)品進(jìn)行了例行抽檢。經(jīng)中國(guó)水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，結(jié)果顯示這十個(gè)批次壽司產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)一合格，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌數(shù)等三項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。

　　據(jù)介紹，菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。被細(xì)菌污染的食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對(duì)人體健康造成危害；大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)食品的衛(wèi)生質(zhì)量的，主要是以該菌群的檢出情況來(lái)表示食品有否被糞便污染及是否有腸道致病菌污染的可能性。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對(duì)人體健康危害性的大小；霉菌是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理并在一定條件下培養(yǎng)后，所得每克檢樣中所含霉菌菌落數(shù)，作為該食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。壽司受霉菌的侵襲后，可發(fā)生霉壞變質(zhì)，有些霉菌的有毒代謝產(chǎn)物會(huì)刺激人體消化道、胃部等，嚴(yán)重者還會(huì)損傷肝臟，造成食物急性或慢性中毒。

　　針對(duì)此次壽司抽檢所暴露出的嚴(yán)重食品安全隱患，浙江省工商局將立即著手開(kāi)展全省范圍內(nèi)的專項(xiàng)整治。工商部門(mén)同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者：應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買壽司類食品，一旦發(fā)現(xiàn)身體異常應(yīng)立即停止食用，并向當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)舉報(bào)。