原因一：與固有價(jià)格周期有關(guān)

　　豬作為主要消費(fèi)肉品，在中國(guó)已有7000年的養(yǎng)殖歷史。經(jīng)過長(zhǎng)期摸索，養(yǎng)豬戶們總結(jié)出一套規(guī)律：

　　從需求看，每年上半年氣候暖熱、節(jié)日少，豬價(jià)下降；下半年氣候轉(zhuǎn)涼，各種節(jié)日來(lái)到，豬價(jià)上升。“五一”假期通常是當(dāng)年豬價(jià)“止跌回升”的轉(zhuǎn)折點(diǎn)；國(guó)慶、中秋需求量大，但由于生豬出欄也多，豬價(jià)常常略有回調(diào)；冬至、春節(jié)一般可達(dá)到價(jià)格的頂點(diǎn)。

　　從供給看，從培養(yǎng)母豬、產(chǎn)仔、育肥到出欄大概要一年半的時(shí)間。養(yǎng)豬戶看見當(dāng)下行情好就擴(kuò)產(chǎn)，等出欄后發(fā)現(xiàn)價(jià)格已下跌，又馬上減產(chǎn)，由此形成3年一輪的波動(dòng)周期。

　　“在中國(guó)，散養(yǎng)戶超過60%，他們追求短期利益，一窩蜂地快上快下，會(huì)放大波動(dòng)。”陳國(guó)眾說，他經(jīng)營(yíng)的下布豬場(chǎng)年出欄量達(dá)2萬(wàn)頭，規(guī)模化養(yǎng)豬必須考慮產(chǎn)品周轉(zhuǎn)，因此供應(yīng)量很穩(wěn)定。“賺的時(shí)候不擴(kuò)產(chǎn)，賠的時(shí)候也不減產(chǎn)，搞的是價(jià)值投資。”

　　近幾年，四會(huì)市有不少地產(chǎn)、餐飲老板也開辦豬場(chǎng)，陳國(guó)眾認(rèn)為，這部分資金有明顯的逐利動(dòng)機(jī)，給“豬市”增添了投機(jī)色彩。

　　原因二：生豬疫病帶來(lái)價(jià)格起伏

　　近年來(lái)豬價(jià)的大起大落，都可看到疫病的身影。

　　始于2003年、盛于2004年的豬價(jià)攀升，部分由飼料漲價(jià)拉動(dòng)，部分由禽流感導(dǎo)致豬肉消費(fèi)旺盛所致。當(dāng)年豬價(jià)達(dá)每公斤10元左右，各地養(yǎng)豬戶迅速突擊補(bǔ)欄。

　　美好的時(shí)光在2004年9月結(jié)束，豬價(jià)開始下跌。其間由于四川省發(fā)生“豬鏈球菌病”，全國(guó)人民“談豬色變”，豬價(jià)驟然跌到6元/公斤以下，直到2006年才緩過勁來(lái)。

　　此后，豬價(jià)又開始“百年不遇”的飆升———扣動(dòng)扳機(jī)的還是疫病。2006年6月起，許多養(yǎng)豬戶發(fā)現(xiàn)生豬有發(fā)熱、胸膜炎、關(guān)節(jié)炎、流產(chǎn)、木乃伊胎、腹瀉、心臟病損等癥狀。農(nóng)業(yè)部后來(lái)也承認(rèn)部分地區(qū)發(fā)生豬疫，主要由“高致病性豬藍(lán)耳病”病毒引起。

　　當(dāng)年因疫病致死的生豬數(shù)量已難考證，有海外媒體稱高達(dá)4000萬(wàn)頭，隨即被農(nóng)業(yè)部否認(rèn)。根據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)，2007年全國(guó)出欄生豬量?jī)H為5.65億頭，較2006年下降7.68%；豬肉產(chǎn)量為4288萬(wàn)噸，較2006年下降7.8%，供應(yīng)緊缺推動(dòng)價(jià)格創(chuàng)出歷史新高。

　　原因三：飼料漲價(jià)推動(dòng)成本上升

　　所謂“豬糧安天下”，“豬的糧”也事關(guān)重大：飼料占了養(yǎng)豬成本的70%至80%。

　　2004年的豬價(jià)上漲與飼料密切相關(guān)。統(tǒng)計(jì)表明，當(dāng)年第二季度玉米價(jià)格漲到每噸1400元左右，同比漲幅達(dá)25%，豆粕價(jià)格在每噸3300元，同比漲幅達(dá)45%。

　　此后幾年，飼料價(jià)格整體見漲。2007年末，豆粕漲價(jià)到4000元/噸左右，一度逼近5000元/噸大關(guān)，此后保持高位運(yùn)行。由于中國(guó)七成以上的大豆靠國(guó)外進(jìn)口，豆粕的價(jià)格實(shí)際由國(guó)際市場(chǎng)決定。

　　玉米的自給率高，但今年夏季后期多個(gè)省份出現(xiàn)旱情，玉米減產(chǎn)已成定局。養(yǎng)豬戶們認(rèn)為，未來(lái)飼料將持續(xù)高企，養(yǎng)豬可能維持“高價(jià)格、低利潤(rùn)”。

　　“豆粕會(huì)長(zhǎng)期高價(jià)，玉米減產(chǎn)的影響大概要持續(xù)一年。”豬場(chǎng)老板陳國(guó)眾判斷，未來(lái)豬價(jià)的上漲可能主要由成本推動(dòng)。

　　原因四：統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)誤導(dǎo)養(yǎng)豬戶

　　“養(yǎng)豬和搞工業(yè)不一樣，擴(kuò)產(chǎn)有個(gè)滯后期，所以市場(chǎng)信息很重要。現(xiàn)在不是統(tǒng)計(jì)部門作假，而是基礎(chǔ)數(shù)據(jù)就不準(zhǔn)確。”廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理譚德明說，很多養(yǎng)豬戶不敢完全靠相關(guān)部門公布的數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)。

　　陳國(guó)眾去年底去江蘇開會(huì)，與同行交流時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多地區(qū)一頭母豬每胎產(chǎn)崽只有8頭左右，而且成活率僅在60%至70%。“我們計(jì)算產(chǎn)量都是按經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，一頭母豬要產(chǎn)10頭崽才正常，所以算出來(lái)的供應(yīng)量就虛高”。

　　此外，由于國(guó)家對(duì)能繁母豬有補(bǔ)貼，各地均存在虛報(bào)母豬數(shù)量的現(xiàn)象。“具體哪里就不說了，前段時(shí)間農(nóng)業(yè)部門去查，當(dāng)?shù)貓?bào)有能繁母豬23000頭，現(xiàn)場(chǎng)清點(diǎn)發(fā)現(xiàn)只有18000多頭。”陳國(guó)眾說。

　　他認(rèn)為，目前的豬價(jià)上漲，部分原因是養(yǎng)豬戶受數(shù)據(jù)誤導(dǎo)，高估了市場(chǎng)供應(yīng)量而自行減產(chǎn)。