柯遐利告訴記者，直到最近，南義鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)豬的總量才達到去年疫情前的水平。個中原因，除了仔豬空當原因外，疫情對專業(yè)戶造成的心理陰影也是其中之一，“大家都很謹慎呀，怕投入太多再來一場病。”

　　養(yǎng)豬戶生豬出欄同比增長25.5%，生豬存欄同比增長15.18%。

　　散戶養(yǎng)豬只為過年

　　與規(guī)模養(yǎng)殖戶在謹慎中恢復元氣并在豬肉價格高漲時期得到回報相比，散戶的積極性明顯不夠，在這一輪豬肉漲價中，養(yǎng)豬的農(nóng)民并不是獲益者。

　　同樣在南義鎮(zhèn)，據(jù)獸醫(yī)站的技術員告訴記者，現(xiàn)在散養(yǎng)戶占整個生豬養(yǎng)殖的比例約為40%，而且還繼續(xù)呈下降的趨勢。“在江西，農(nóng)民本身就有‘養(yǎng)豬為過年’的習俗，這決定了他們養(yǎng)的豬不會太多。十幾年前，還有不少農(nóng)民一戶養(yǎng)2～3頭，但現(xiàn)在最多就養(yǎng)一頭豬了。”陳劍平說。

　　農(nóng)民養(yǎng)豬數(shù)量的減少與農(nóng)村大量勞動力外出有著直接的關系。在記者調查的瑞昌市肇陳鎮(zhèn)，任何一個村都有數(shù)以百計的年輕人外出打工。而一直以來，農(nóng)民養(yǎng)豬用的不是飼料，而是用紅薯、蘿卜等農(nóng)作物，年輕勞動力離開土地，最直接導致的是沒人務農(nóng)，不少土地拋荒，養(yǎng)豬量自然就減少了。“現(xiàn)在一般的農(nóng)村家庭，都是老年人帶兩個小孩的結構，怎么會有力氣再養(yǎng)豬？”陳劍平解釋說。

　　另外一個影響散戶養(yǎng)豬的原因是仔豬價格的高漲。“一個月前，我買了一只豬仔，花了700塊，要擱在去年，可以買一頭豬了。”肇陳鎮(zhèn)建萍村村民黃太應對記者這樣說，他坦承自己“不是不想養(yǎng)，而是養(yǎng)不起”。

　　散戶“一戶養(yǎng)一頭豬”的結構決定了根本沒有生豬流到市場，這些豬都是農(nóng)民在春節(jié)前殺掉制作成臘肉以備自用。

　　另一個制約散養(yǎng)戶養(yǎng)豬的原因，也在于傳統(tǒng)養(yǎng)殖成本太高。江西農(nóng)村一直靠農(nóng)作物養(yǎng)豬，不但成本高，還比飼料養(yǎng)豬要長得慢。加上農(nóng)民沒有防疫意識，遇到疫情根本沒有任何抵抗力。

　　“在農(nóng)村防疫系統(tǒng)，大多數(shù)獸醫(yī)靠的是自行收費養(yǎng)活自己，政府財政投入太少，獸醫(yī)人員待遇沒法保障，工作積極性不高。我們到農(nóng)村打疫苗，收費2元，老百姓還說我們是‘搶錢的’，工作太難開展了。”瑞昌一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的獸醫(yī)站站長這樣對記者說。

　　規(guī)模養(yǎng)殖可左右肉市

　　從1998年春節(jié)過后到深圳肉聯(lián)廠學習養(yǎng)豬開始，柯遐利進入養(yǎng)豬行業(yè)將近十年。這十年中，豬肉價格就一直在上漲和跌落之間反復，經(jīng)過了一個又一個輪回，一批批養(yǎng)豬戶在市場的輪回和疫情的突發(fā)中黯然退出。

　　近兩年，柯遐利算是明白了，要想在養(yǎng)豬行業(yè)長期立足，并獲得話語權，必須擴大規(guī)模；中小專業(yè)戶要想經(jīng)受住市場的考驗就必須團結起來。2001年前，柯遐利在南義鎮(zhèn)開始養(yǎng)豬，迅速形成了規(guī)模效應，至今帶動了125個規(guī)模養(yǎng)殖戶，前兩年，他又把其中的96戶拉到一起，成立了一個“養(yǎng)豬協(xié)會”。

　　其實，讓柯遐利擔心的不是市場，自他養(yǎng)豬開始，就沒有為生豬的銷路發(fā)過愁，都是人家找上門來要豬。“民以食為天”，柯遐利說自己對市場有信心。物極必反，養(yǎng)豬也一樣，有高峰，必然也有低谷。

　　“去年到南昌開規(guī)模養(yǎng)豬會議時，同行都說我運氣好，生豬在6.2元/公斤的谷底價時，我一頭也沒賣，一直堅持到了后來價格上揚，而很多人在價格谷底時全賣光了。”

　　其實，柯遐利自己很清楚，養(yǎng)豬也要敏銳觀察市場。“前兩年養(yǎng)豬很亂，一窩蜂上來，一窩蜂下去，這必然導致價格起伏太大，很多養(yǎng)殖戶就這樣被淘汰了。”

　　從今年4月份開始，豬肉價格陷入了一個可怕的漲價狂潮，以高速度一路飆升，生豬價格目前已經(jīng)超過15元/公斤，很多人揪住這個機會大量開欄放豬，“狠狠地賺一筆”。但柯遐利不急，因為他堅定地認為豬肉價格會繼續(xù)漲。

　　在柯遐利看來，現(xiàn)在是到了向規(guī)模化、工場化、集約化轉型的時刻了。今年4月，南義在九江地區(qū)第一個成立養(yǎng)豬合作社，目的是集中養(yǎng)殖戶的集體力量，謀求市場的話語權。

　　據(jù)江西省農(nóng)業(yè)廳畜牧部門統(tǒng)計，今年江西全省畜禽養(yǎng)殖小區(qū)增加了86個，年出欄5000頭以上的大型養(yǎng)豬場新建38個，部分市(縣)規(guī)模養(yǎng)豬比重占到80%以上。

　　行業(yè)人士分析，隨著散養(yǎng)戶所占的比例減小，規(guī)模養(yǎng)殖在逐步擴大，規(guī)模養(yǎng)殖在左右肉市的同時，相對能更好地避免肉價的大起大落。(柯學東）

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