中新網9月4日電 國家發展和改革委員會副主任畢井泉今天上午表示，我認為在今后短期內，豬肉市場的波動是不可避免的，長時間內豬肉價格大幅度上漲的可能性不大。

　　畢井泉是在國務院新聞辦舉行的記者會上作上述表示的。畢井泉在會上介紹了豬肉等副食品價格的有關情況。他指出，最近這段時間，生豬生產開始有所恢復，肉價這三個星期也比較穩定，但是也并不能說今后豬肉市場就不波動了。

　　畢井泉指出，首先從需求來看，隨著天氣的轉涼和國慶節、中秋節的臨近，人們對豬肉的需求量會有所增加。從供給來看，由于現在豬肉價格比較高，現在生豬的收購價格與玉米的比價已經到了9.3：1，這大大高于正常時期的比價。近十年來生豬玉米的比價平均是6.1：1，一般認為5.5：1，是一個相對比較合理的比價關系，9.3：1的這個比價，對于調動農民養豬積極性是非常有利的。

　　另外國務院采取的一系列措施，鼓勵飼養母豬、建立生豬防疫體系、鼓勵標準化規模飼養、鼓勵飼養良種豬，這些措施都會調動農民養豬的積極性。

　　他同時說，但是，生豬的生產，有一個小周期和大周期，小周期取決于當期的價格，價格高了，農民養豬積極性提高，會增加飼養。現在市場上的仔豬價格，有的地區已經高達15元/市斤或者20元/市斤。但是，農民飼養生豬積極性，又要受到母豬豬群的制約，就是說現在市場上能夠提供仔豬的數量，是決定短期內生豬供給的關鍵。如果說現在仔豬價格上漲，調動了農民養豬的積極性，農民就開始飼養母豬，把現在的仔豬當做母豬來飼養。這個仔豬長成母豬，然后再懷孕產出仔豬，再到育肥豬投放到市場，一般可能要一年半左右。所以，生豬供給的根本性轉變，可能要到明年二季度以后。另外我們再從替代品來看，豬肉的消費和禽蛋、牛羊肉有一個相互替代，盡管今年以來，生豬的出欄量有所下降，但牛羊肉、家禽、鮮蛋的生產數量都是增加的。特別是牛奶的產量，最近幾年，年均增長24%，所以整個副食品的供應是充足的，這也會在一定程度上制約豬肉價格大幅度上漲。所以我說短期內波動難免，長期看再次大幅度上漲的可能性不大。(據網絡直播文字整理)