中新社北京六月十二日電(記者 劉長忠)中國商務部副部長姜增偉今天在此間表示，商務部將加強和各相關部門的溝通，力爭做到食品安全無縫連接，從六方面提升流通領域食品安全水平。

　　“二00九中國食品安全高層論壇”今天在北京舉行。姜增偉作主題發言說，商務部作為流通領域的行業管理部門，肩負著指導、督促流通企業建立食品安全管理制度，規范經營行為，提高食品安全保障能力的重要責任。將從六方面提升流通領域食品安全水平——加強食品經營安全管理。督促食品經營者建立索證索票和購銷臺帳制度、不合格食品召回制度和食品安全信息公告制度；指導各類食品交易市場建立食品經營者協議準入、管理制度和經營者管理檔案，明確市場開辦者的食品安全管理責任。

　　——提升餐飲業規范化、產業化水平。建立健全餐飲業標準體系，加大餐飲業行業標準的推廣力度，全面提升行業標準化水平；加快發展以“早餐工程”為重點的大眾化餐飲，推動主食加工配送中心建設，保障城鎮居民餐飲消費安全；建設全國性餐飲產業化基地、原料基地、工業化基地和人才基地，推進餐飲業規模化、品牌化經營，培育一批具有較大影響力的餐飲品牌；推廣現代管理模式，鼓勵餐飲企業創新管理制度，提升管理水平。

　　——保障進出口食品安全。配合有關部門，對不合格食品的進口及時進行通報、監控和處理，協助企業做好不合格食品的召回、退運、銷毀和理賠等工作。

　　——推動流通領域有關食品安全的法規、規章、標準和誠信體系建設。

　　——抓好酒類流通管理，規范酒類流通渠道，凈化市場秩序。

　　——強化生豬屠宰行業監管。嚴格屠宰行業準入，依法清理整頓現有定點屠宰企業；提高行業集中度，加快產業化進程。

　　姜增偉表示，商務部作為食品安全管理工作的組成部門，將認真按照《食品安全法》的有關要求，進一步加強流通領域食品安全的行業管理工作，創造一個良好的食品安全環境。完