中午12點(diǎn)40分，北京最大的批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地大蒜交易區(qū)，一陣風(fēng)刮來，地上散落的白色蒜皮迎風(fēng)起舞，可以看出上午一定經(jīng)過了繁忙的交易。

　　在市場(chǎng)做了5年批發(fā)生意的蒜農(nóng)老劉(化名)并沒有在午休時(shí)間打個(gè)盹，而是站在自家的貨車前，忙著和伙計(jì)往塑料袋里裝大蒜。“這蒜怎么賣？”“零售4.5元一斤，批發(fā)價(jià)3.7元。”面對(duì)記者的詢價(jià)，老劉停下了手里的活，指著裝好的蒜說，“這個(gè)劃算，8斤一共30塊。”還沒等記者接話茬，后面走來一位大媽要買蒜，聽見4.5元一斤的零售價(jià)格后，大媽愣了一下，嘴里嘟囔著“這么貴”走開了。“這還嫌貴，前兩天更貴呢。”老劉也嘟囔了一句。

　　不過雖然大媽沒有買蒜，但絲毫不影響老劉的生意，在隨后的5分鐘內(nèi)，陸續(xù)來了四五撥客人，不少都是開著車直接往上搬。“您是餐館來采購的吧？”記者看到一位“黑衣男”抱著兩大包蒜裝進(jìn)了汽車后備箱。“嘿，別提了，我看電視上說大蒜漲價(jià)了還沒當(dāng)回事，那天去小餐館吃面條連口免費(fèi)的蒜瓣都不給了，我還特愛吃蒜，干脆自己買回家囤著慢慢吃，省得再漲都吃不起了。”這位先生交了錢之后還特意向老劉咨詢了一下大蒜放在家里怎么保存才不發(fā)芽，這才開車離去。

　　老劉告訴記者，最近來買蒜的市民不在少數(shù)，一般買個(gè)二三十斤也足夠吃一陣了，反而餐館訂貨的來的少了。“一頭蒜現(xiàn)在成本要幾毛錢，餐館不提供免費(fèi)的也很正常。”老劉還向記者分析到。

　　算賬

　　多存一噸多掙6000

　　從去年最低1毛錢一斤的價(jià)格飆漲到最高4元一斤的價(jià)格，大蒜價(jià)格的暴漲讓今年賣蒜的人賺得盆滿缽溢。在大蒜主要產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)到處流傳著一夜暴富的神話，百萬富翁千萬富翁就這樣誕生了。

　　記者查詢了一下，今年年初的時(shí)候北京市場(chǎng)大蒜的價(jià)格為2毛錢一斤，到了6月份新蒜上市的時(shí)候就已經(jīng)漲到了1元錢一斤。也就從這個(gè)時(shí)候起，很多嗅覺敏感的蒜商開始囤蒜了。囤蒜的目的很簡單，等價(jià)格更高的時(shí)候再出手。在金鄉(xiāng)到處都是這樣的傳奇故事，流傳最廣的就是裝卸工人炒大蒜變身百萬富翁，炒完蒜買房買車都已不是什么新聞。

　　當(dāng)記者向同樣來自金鄉(xiāng)的老劉求證這些故事時(shí)，老劉直向記者表示“自己反應(yīng)慢了，要不賺得更多”。“主要是去年大蒜虧得厲害，很多存蒜的人都虧得要跳樓了，今年開始沒人敢存啊，不過今年存蒜的人都發(fā)財(cái)了，你肯定不相信，我們那有人一個(gè)禮拜賣大蒜就能掙1000萬。”老劉說得眼睛直放光。當(dāng)記者問老劉有沒有存蒜時(shí)，老劉很直爽地告訴記者，他沒有那么大能耐，但也存了100多噸，因?yàn)椤八�有的人都有庫存。”老劉還告訴記者，多存一噸就能多掙6000塊錢。按照老劉的說法，他當(dāng)初收蒜的價(jià)格在六七毛錢一斤(這已經(jīng)算是價(jià)格相對(duì)高的了)，現(xiàn)在就按批發(fā)價(jià)3.7元一算，他一斤已經(jīng)凈賺了3元錢，100噸就能掙到60萬。

　　分析

　　蒜價(jià)還會(huì)不會(huì)漲？

　　對(duì)于老百姓來說，大家更關(guān)心的是蒜價(jià)還會(huì)不會(huì)再漲。這一點(diǎn)在蒜商看來分歧不小。老劉很篤定的告訴記者，蒜價(jià)如果回調(diào)估計(jì)要到明年6月新蒜上市的時(shí)候，因?yàn)楝F(xiàn)在大家都繃著不賣，市場(chǎng)供貨不足價(jià)格就高。

　　但是這在經(jīng)營了十幾年大蒜批發(fā)的周大姐(化名)看來，根本心里沒底。做了多年大蒜生意的周大姐坦言自己也被今年的行情嚇了一跳，印象中只有96年賣到過最高價(jià)2.8元一斤。“現(xiàn)在價(jià)格其實(shí)已經(jīng)回落了，”周大姐說，“前幾天批發(fā)價(jià)還4塊錢一斤呢，我覺得很難再漲上去了。”

　　周大姐給記者列了幾條原因，一是最近出口量需求有所減少，導(dǎo)致內(nèi)地市場(chǎng)供貨就多。二是現(xiàn)在很多人手里都有庫存，但是這些大蒜肯定是要賣了才能賺錢，如果發(fā)現(xiàn)價(jià)格漲不上去大家會(huì)拋售，這樣價(jià)格一定會(huì)降低。而第三條周大姐認(rèn)為，大蒜只是調(diào)味品，不是必需品，現(xiàn)在老百姓都知道大蒜價(jià)格高，再高沒人買，蒜商同樣賺不到錢。最后周大姐幽幽的總結(jié)了一句“我感覺現(xiàn)在就是在賭博，其實(shí)行情到底怎樣我也說不準(zhǔn)，我每天還看電視看報(bào)紙來搜集信息呢。”

　　而對(duì)于她自己的選擇，周大姐認(rèn)為今年的大蒜生意就像炒股票，漲到一定程度肯定要賣掉，否則價(jià)格掉下來一定會(huì)被套牢。

　　預(yù)測(cè)

　　下一個(gè)“大蒜”會(huì)是誰？

　　對(duì)于今年的大蒜漲價(jià)，有媒體總結(jié)了三條原因，減產(chǎn)、甲流和游資炒作。不過記者在采訪中向這些蒜商求證，誰也沒聽說或遇到山西煤老板或者溫州炒房團(tuán)來炒蒜。金鄉(xiāng)的一位村黨支部書記周雪峰更在網(wǎng)上以實(shí)名發(fā)帖的方式“炮轟”媒體，指出今年大蒜價(jià)高是市場(chǎng)決定的，沒有人為炒作，金鄉(xiāng)縣政府新聞辦公室的工作人員也表示，游資炒作僅僅是媒體的猜測(cè)。

　　金鄉(xiāng)縣長在接受媒體采訪時(shí)表示，大蒜價(jià)格上漲最根本的原因是供需矛盾。大蒜市場(chǎng)遭遇兩年嚴(yán)重低迷，很多種蒜和經(jīng)銷蒜的人都改行了。“蒜賤傷農(nóng)”影響了農(nóng)民種植積極性，種植面積也大幅下降。根據(jù)中國大蒜網(wǎng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字：2007年全國各地共計(jì)種植大蒜1010萬畝，2008年降到555.5萬畝，今年還在繼續(xù)減少。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的大小年現(xiàn)象十分普遍，包括之前的豬肉，現(xiàn)在的大蒜，和剛剛爆出來的高價(jià)辣椒都在經(jīng)歷著波峰波谷的輪回。逐利是人的本性，一旦看到有利可圖，大家都會(huì)蜂擁而上，而產(chǎn)能過剩就會(huì)導(dǎo)致明年、后年的價(jià)格跳水。現(xiàn)在已經(jīng)有不少人為明年的大蒜價(jià)格捏了把汗。

　　農(nóng)民一直是靠天吃飯，而現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)又缺少價(jià)格預(yù)警機(jī)制，因此才會(huì)出現(xiàn)大蒜、辣椒等產(chǎn)品價(jià)格猛漲的情況。下一個(gè)“大蒜”有可能是任何農(nóng)產(chǎn)品。因此相關(guān)部門應(yīng)該更加有效的給農(nóng)民提供種植信息，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，做好產(chǎn)銷工作。此外還有觀點(diǎn)認(rèn)為，為規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌現(xiàn)象的一再發(fā)生，應(yīng)該在市場(chǎng)交易模式上進(jìn)行重大創(chuàng)新，讓期貨市場(chǎng)與現(xiàn)貨市場(chǎng)同步發(fā)展。 本報(bào)記者 邵澤慧