日前，故宮內(nèi)開設(shè)了餐廳，一碗面條定價(jià)30元。故宮方面表示，這是綜合了文化、成本等因素而制定的價(jià)格。此消息一出，輿論沸沸揚(yáng)揚(yáng)，有人斥之為“天價(jià)面條”，是“頂著傳承文化虛名、行壟斷謀利之實(shí)的偽文化”。也許是被這洶涌的“口水”嗆著了吧 ，有報(bào)道說，故宮這拉面目前暫時(shí)中止了營業(yè)。

　　其實(shí)，一碗面賣30元，并不是故宮首創(chuàng)，也算不得天價(jià)。至少，筆者在“味千拉面”里發(fā)現(xiàn)過同等價(jià)位的面條，可為什么偏是故宮開這個(gè)價(jià)要遭人詬病？筆者以為，關(guān)鍵是這碗里還沒能裝載足夠的內(nèi)容，或者是因?yàn)檫@碗面的豐富內(nèi)容還沒能讓大家所了解。

　　許多人為味千的貴面買單，是因?yàn)樗麄冊(cè)u(píng)價(jià)味千的湯汁“濃郁鮮美”,面條“Q滑”、“有嚼勁”，“澆頭”比較豐富，環(huán)境和衛(wèi)生狀況也不錯(cuò)。應(yīng)該說，故宮的那碗面也有與眾不同處，畢竟它是在“中國輝煌文化的載體”故宮里面，和普通大街上開的面館不可同日而語，定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)有理由高于普通的面館。用現(xiàn)在流行的說法，這里賣的是文化，消費(fèi)者在故宮吃面，應(yīng)該為這部分文化含量買單。但問題是，如果光是把位置挪到了故宮里，而面條的經(jīng)營方式沿襲老一套，那么這文化賣的方法也太簡(jiǎn)單了，也賣得太貴了點(diǎn)。

　　賣文化，有一個(gè)怎么賣法的問題。現(xiàn)在喜歡打文化牌，以文化為賣點(diǎn)做生意的越來越多，但是，大家對(duì)如何將商業(yè)經(jīng)營和文化傳承更好地融合在一起，其實(shí)研究還不透。有的生造硬搬，對(duì)歷史過度詮釋，有的隨隨便便就把文化拿來，放到柜面上開賣，也不管別人認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)這文化。這樣做造成的一個(gè)結(jié)果是，許多消費(fèi)者對(duì)“賣文化”產(chǎn)生了反感，將“賣文化”與“文化欺詐”相提并論。

　　筆者對(duì)文化怎么個(gè)“賣”法談不上什么研究，但有一點(diǎn)體會(huì)是：“賣文化”之前應(yīng)該“做文化”。口頭說說的文化，不能拿來賣高價(jià)，文化需要用相應(yīng)的道具來解讀、詮釋和體現(xiàn)。至少，故宮里的拉面不能做得馬虎，應(yīng)該讓人吃出點(diǎn)“御膳”的那種認(rèn)真精細(xì)、那種味鮮量足，環(huán)境看上去也要有點(diǎn)“皇家風(fēng)范”，桌椅碗盞和服務(wù)人員的服務(wù)水準(zhǔn)都要配得上“故宮”二字。如此，消費(fèi)者才能體驗(yàn)到文化的魅力，才會(huì)心甘情愿為文化買單。

　　故宮里可以賣面，因?yàn)楣蕦m里逛一圈往往需要兩三個(gè)小時(shí)，游客們需要“補(bǔ)充能量”，作為旅游景點(diǎn)的故宮應(yīng)該提供這樣的服務(wù)；故宮里也可以賣30元的面，只要它做到了每一根面條都有文化的味道，讓人感覺到了物有所值。而如果做不到這些，身處“皇城”的這碗面賣個(gè)20元就已經(jīng)是上限了。(唐蓓茗 )