中新網9月25日電 缺鐵性貧血是中國人群中普遍存在的營養問題，2000年中國食物與營養監測表明，城市中5歲以下的兒童貧血率為12.3%，1998年調查發現育齡婦女的貧血患病率為36.6%。為此專家用了三年的時間研究通過醬油鐵強化來控制國民缺鐵性貧血。現在超市的調味品貨架上又多了一種產品：鐵強化醬油。

　　據北京青年報報道，之所以選擇醬油為強化鐵的食物，主要是因為大約70%的中國人食用醬油；人均每天消費12.6克，不會食用過多；醬油加鐵不會改變口味。

　　據了解，目前中國有11家企業開始生產鐵強化醬油，但價格與原來等同。