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冬日暖意：中西合璧下午茶

編者按：

　　下午茶是餐飲方式之一，現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶(afternoon tea)。下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閑的一種習慣。
　　在高樓之上或是隔著玻璃幕墻，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閑談，如夢浮生中不免增添些許溫暖，這就頗得源自遙遠的維多利亞時代的下午茶的真義……

越喝越瘦下午茶

品味下午茶

[忙里偷閑下午茶]

下午茶是餐飲方式之一，現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閑的一種習慣。……
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[泡在西式下午茶的時光]

一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。一般的紅茶大致又可區分為產地茶與混合茶，前者以最常見的阿薩姆、大吉嶺茶屬之，后者的混合茶若是要再細分，又可分類為混合調配茶(Blended Tea)與混合調味茶(Flavoured Tea)兩種。 ……
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[三點一刻的“零壓力”下午茶]

產地茶與混合茶差別性在于前者強調個別性、地域性或自然性；混合茶則可因應不同需求，創造出其品牌的獨特口味。混合茶中的調配茶是端看各品牌的調茶師如何選用來自不同產區的茶葉為基礎，再混合調配出獨特的風味茶；調味茶則是經過不同產區的茶葉混合調配后，再添入香草、花、水果、香料予以熏香，創造出富有香氣的茶葉，一般含有花果香的加味茶，最受一般大眾喜好的茶。……
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[走入英國貴族優雅的“茶文化”]

伯爵茶以中國紅茶為基礎，加上佛手柑熏制而成。不過現今各品牌的調制成分不盡相同，有的還加入印度茶或錫蘭茶為底調制成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有獨特的風味，香味濃郁迷人，添加牛奶后口感更為香美，深受歐洲上流社會的歡迎。但也有許多人在飲用伯爵茶時，為了品嘗其原有的風味，堅持不添加牛奶。……
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[下午茶的由來以及文化]

正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。……
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水果蛋糕

牛角面包

::　有一說一　::

　　寧靜的午后，一杯地道的伯爵茶，兩塊標準的西式甜點，窩進沙發里和友人隨便聊幾句，或者只是看看窗外，這樣自在的下午就如同一杯暖暖的茶，非用“泡”來形容不可。在寒冷的冬日，和三兩知己享受窗外陽光照射的溫暖，泡在西式下午茶的時光，會讓你覺得生命的河流如同靜止了，這一刻的旋律特別寧靜、動人……

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