中新網8月5日電 第29屆奧運會舉辦期間，為了能讓世界各國人士在北京也能吃到“家鄉菜”，北京市郊區已篩選出150余種蔬菜“充實”奧運會的餐桌。

　　據北京晚報報道引述據農業專家介紹，由于氣候、口味等方面的原因，北京還缺少40大類蔬菜，特別是適于西餐的蔬菜品種和作為調料的芳香類蔬菜品種，如各種生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等。

　　該專家介紹，蔬菜生產受氣候條件制約較大，北京夏季高溫高濕容易造成病蟲害發生，影響蔬菜品質和產量。為了保證奧運期間的供應，北京市農業技術推廣站的蔬菜專家根據地理、氣候特點，在延慶、懷柔、密云等北部山區以及周邊地區，選擇了海拔在500至800米的一些鄉鎮專門培植奧運蔬菜，分別種植果菜類、葉菜類、根莖類和芳香類等蔬菜。

　　由于東西方飲食習慣的差異，奧運期間蔬菜多樣性還存在不足，像南美、非洲等地的蔬菜北京基本沒有。還有一些適于做西餐的如生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等都很缺乏。目前農業專家在加強蔬菜新品種的引種和篩選工作，力爭構建完整的奧運蔬菜品種體系。

　　據相關部門預測，奧運期間各國代表團、技術官員、新聞媒體工作人員以及游客大約要消耗掉5000噸蔬菜。專家坦言，目前北京蔬菜整體質量還不過關。由于供應本市蔬菜的渠道眾多，種類品種也極為豐富，栽培技術不易規范。同時，夏季栽培又是病蟲害高發季節，易造成農藥殘留和微生物污染，所有蔬菜全部達標很難保證。此前連續3年來農業部在農產品安全質量的抽查過程中都發現北京個別生產基地、批發市場和超市有農藥殘留超標的蔬菜。專家表示為實現奧運蔬菜生產標準化，產品安全化，還需要更高的技術支撐。(邵澤慧)

　　奧運客人吃啥菜？

　　序號 國家、習慣、要求 蔬菜品種

　　1 歐美國家 甘藍、生菜、番茄、甜椒、黃瓜、芹菜

　　習慣食用的主要蔬菜 洋蔥、胡蘿卜、花菜

　　2 東歐和阿拉伯國家

　　習慣食用的主要蔬菜 甘藍、番茄、甜椒、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜

　　3 南亞國家 菜豆 茄子 瓠瓜 黃秋葵

　　習慣食用的主要蔬菜 甘藍 花椰菜 蘿卜

　　4 中國特有的蔬菜 韭菜 萵筍 茭白 山藥 藕

　　冬瓜 蒜薹 大白菜 蘿卜

　　5 必備特色品種蔬菜 蘆筍 韭蔥 菊苣 報子甘藍

　　球莖茴香 子芋 牛蒡 綠菜花

　　黃秋葵 莧菜 香辛類調料

　　6 速凍蔬菜 速凍薯條 薯片 玉米 豌豆 青毛豆

　　baby胡蘿卜

　　7 加工蔬菜 酸黃瓜 酸辣白菜