中新社北京六月二十日電 題：中國(guó)為中外餐飲業(yè)在華發(fā)展搭建平臺(tái)
中新社記者 劉長(zhǎng)忠
中華餐飲博大精深，眾多采系爭(zhēng)奇斗妍，中西餐飲文化不斷融合。二00五年中國(guó)餐飲業(yè)利用外資項(xiàng)目八百九十四個(gè)，合同外資金額十點(diǎn)四億美元。為有利于推進(jìn)中外交流，中國(guó)商務(wù)部邀請(qǐng)法國(guó)、德國(guó)、意大利、俄羅斯、日本等餐飲發(fā)達(dá)國(guó)家及世界二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的機(jī)構(gòu)和代表，參與于今年十月在西安舉行的第二屆中國(guó)餐飲業(yè)博覽會(huì)。
中國(guó)商務(wù)部副部長(zhǎng)姜增偉在今天的新聞發(fā)布會(huì)上表示，中國(guó)商務(wù)部正在努力把餐博會(huì)培育成最具影響力的精品展會(huì)，目的是為中外餐飲業(yè)搭建一個(gè)展示平臺(tái)，為餐飲企業(yè)和餐飲從業(yè)人員提供交流學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為餐飲業(yè)的規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展提供服務(wù)。
此間分析人士稱(chēng)，中國(guó)今次舉辦的餐博會(huì)無(wú)論是在規(guī)模上，還是在國(guó)際化程度上，均為史無(wú)前例。這不僅是一次弘揚(yáng)中華飲食文化的全國(guó)性盛會(huì)，更是一個(gè)文明古國(guó)、烹飪大國(guó)向世人展示民族文化的舞臺(tái)，是充滿特色的中國(guó)傳統(tǒng)餐飲業(yè)不斷繁榮、走向海外的一次總動(dòng)員。
自上世紀(jì)九十年代以來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)連續(xù)十五年保持百分之十以上的增速。二00五年全國(guó)餐飲業(yè)零售額達(dá)到八千八百八十七億元，增長(zhǎng)百分之十七點(diǎn)七，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅四點(diǎn)八個(gè)百分點(diǎn)；二00五年全國(guó)人均外出餐飲消費(fèi)支出六百八十元，比改革開(kāi)放初期的一九七八年增長(zhǎng)一百一十八倍，預(yù)計(jì)今年將達(dá)到八百元，全國(guó)餐飲業(yè)零售總額突破一萬(wàn)億元�？焖侔l(fā)展的餐飲業(yè)不但成為中國(guó)拉動(dòng)內(nèi)需、擴(kuò)大消費(fèi)的重要力量，而且隨著對(duì)外開(kāi)放的深入，中國(guó)與世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化交流日益頻繁，東西方餐飲的融合，中國(guó)已成為全球最大的餐飲市場(chǎng)。
據(jù)此，中國(guó)商務(wù)部官員表示，商務(wù)部作為內(nèi)外貿(mào)的主管部門(mén)，必須著力為餐飲業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展創(chuàng)造良好條件和環(huán)境。為更好地促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求，商務(wù)部將在市場(chǎng)信息發(fā)布、行業(yè)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、推行品牌化戰(zhàn)略、加強(qiáng)人才培訓(xùn)等方面出臺(tái)一系列措施，舉辦餐博會(huì)便是其措施之一。
近年來(lái)，以連鎖、品牌經(jīng)營(yíng)和技術(shù)創(chuàng)新為代表的現(xiàn)代餐飲業(yè)，正在代替作坊式、經(jīng)驗(yàn)式、隨意性為特點(diǎn)的傳統(tǒng)餐飲業(yè)。順應(yīng)該潮流，第二屆中國(guó)餐飲業(yè)博覽會(huì)將以“中華餐飲品牌建設(shè)與國(guó)際化發(fā)展”為主題，結(jié)合中國(guó)商務(wù)部正在開(kāi)展的“品牌萬(wàn)里行”，在本次餐博會(huì)上通過(guò)設(shè)立“百?gòu)?qiáng)餐飲品牌企業(yè)形象展區(qū)”、“中華老字號(hào)品牌餐飲產(chǎn)業(yè)知識(shí)” 產(chǎn)權(quán)保護(hù)系列演講并等活動(dòng)，大力推行餐飲業(yè)品牌戰(zhàn)略。
有關(guān)專(zhuān)家指出，中國(guó)餐博會(huì)不但會(huì)成為促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的重要平臺(tái)，也是推動(dòng)中外餐飲文化交流的重要窗口，還將成為展示餐飲業(yè)品牌形象的重要載體。完
