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圖文直擊：馬來西亞180公斤最大“粽覇”出籠記(2)

2006年05月29日 15:43

廚師先蒸熟和搗碎原有鴨蛋，再拍打壓制成球形的巨型鴨蛋，倒是和“恐龍蛋”蛋型有幾分相似。（馬來西亞光明日報圖）

經過壓制拍塑的糯米中，埋入圓大的鴨蛋，保有了傳統肉粽中的圓鴨蛋風貌。（馬來西亞光明日報圖）

大粽小粽擺上桌，粽香飄散，使人忍不住想剝開粽葉，一探“勁料”內容。（馬來西亞光明日報圖）

　　“我們預先花30分鐘以電子蒸爐蒸熟糯米備用，洗刷處理和蒸熟咸鴨蛋后，即開始炒香雞肉、栗子和香菇等主要材料。所有材料烹熟后，再用大木勺攪均材料。”

　　廚師也用粽葉編織成大片的粽席，貼在新鮮出爐的粽子上，再以保鮮紙包裹和固定粽席位置。接著以白色的廚師繩縛扎巨粽。

　　巨粽于下午4點30分熱辣出籠，并于5點30分開始“游街示眾”，徐徐送到《光明日報》檳城中路總社前廣場前亮相。

【編輯:張明】

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