煙花三月下揚州，首先要看的就是瓊花。提起瓊花，自然使人想起隋煬帝下揚州看瓊花的艷事。農歷三四月間，正是瓊花盛開的時候。瓊花又稱“聚八仙”，因每朵花大如玉盤，由八朵玉瓣小花簇擁著花蕊，花勢中凸邊平，呈饅頭勢，顯橢圓形，像是八位仙子圍坐品茗聚談。香味清和，沁人肺腑，給人以清新、幽靜、明快之感。

　　1985年，揚州市政府立瓊花為市花。