中新網3月8日電 臺北101大樓如果做成鏤空蛋糕會是啥模樣？去年獲得美國圣地亞哥蛋糕創意獎的郭麗真，花了三星期的時間，日前終于以糖霜拉絲出高達1米高的摩天大樓。郭麗真說，靠0.3厘米糖霜絲“興建”臺北101，真的很困難。
據北美《世界日報》報道，臺北糕餅公會與財團法人谷物研究所日前結合國際蛋糕創意者與巧克力達人，在臺北世貿大樓舉辦“2006年國際食品博覽會”。曾在美國獲得蛋糕創意獎的郭麗真，創作了三組以童話與節慶故事為主軸的創意蛋糕，其中高難度的臺北101大樓模型蛋糕就是她的新作。
郭麗真說，一般創意蛋糕對她來說輕而易舉，但要以創意蛋糕技藝創作“實體”蛋糕，不論外型或創意都極具挑戰。為求逼真，決定以糖霜拉絲挑戰艱巨任務。以三顆雞蛋蛋清和300公克糖霜攪拌，花三個星期時間，終于讓臺北101“落成”。
郭麗真驕傲地說，整棟大樓不論樓層“裙帶”和“如意”圖案，全以0.3厘米糖霜拉絲采縮小比例完成，各樓層墻面板也以糖霜拉絲展現“鏤空”；依力學原理，鏤空墻面很難立得起來，在“建造”過程中，有32塊樓板曾經斷裂和坍塌，看到完工，心中真的很高興。
