中新社北京九月四日電 題：土洋奇兵斗法 京城月餅市旺
作者 沈嘉 王晶 王曉申
中秋佳期未至，京城市民口福先至。今年過度包裝遭封殺后，各路商家便在月餅“內(nèi)涵”上動足腦筋，做出舌尖上的好味。
記者注意到，今年月餅市場中，各種充滿個性的“洋”月餅令人耳目一新。走在街頭，法國西餅連鎖店櫥窗里的提拉米蘇、榛果、芒果等冰皮月餅令路人垂涎。在著名的莫斯科餐廳，吸引客人的不僅是俄羅斯大列巴，還有莫斯科紅場印盒里的黃油芝士、雞油腰果、奶油白豆沙等餡料的中國月餅。
超市里，以牛奶咖啡和抹茶摩卡等口味取悅時尚人士的月餅獨樹一幟。而德芙的巧克力月餅、雀巢的冰淇淋月餅等也吊足紅男綠女們的胃口。
西式月餅的名字往往不失中國詩情，一款“月映楓糖”中，蘊(yùn)藏的即是加拿大楓糖的誘人芳香。而其形狀也不拘一格，有適合幼童吃的星狀月餅和愛侶分享的心形月餅。
以月餅為噱頭的其它食品也不乏見。在哈根達(dá)斯甜品屋，可以嘗到以香草、草莓冰激凌為心，外裹黑、白巧克力脆殼的月餅冰激凌。而肯德基老人則以招牌笑容向市民推銷中秋食蛋撻的創(chuàng)意。
求變的不僅是洋商，本土商家也競翻花樣。蘆薈、枸杞、人參、螺旋藻等餡料的“保健月餅”已堂而皇之的進(jìn)駐了京城藥店。老字號全聚德烤鴨店賣烤鴨，也賣“鴨肉五仁”月餅。東來順不僅有涮羊肉，還新推出了各種水果口味的清真月餅。
個性月餅當(dāng)?shù)溃贿^經(jīng)典口味的月餅仍有相當(dāng)擁蠆。老字號“稻香村”新街口店經(jīng)理告訴記者，從月餅銷售情況看，五仁、雙黃、蓮蓉、豆沙口味的月餅銷量最好，老北京傳統(tǒng)點心“自來紅”和“自來白”也有市場，還有中年顧客點名選購。
會動腦筋的豈止商家，今年北京一些饕客還打算將月餅吃出創(chuàng)意：拌，將火腿、醬肉餡的月餅切成細(xì)丁，拌以榨菜絲、蔥花等，便使月餅成了佐餐小菜。炸，把豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃，則成皮酥脆香、糯綿可口的美味。此外，根據(jù)餡料質(zhì)地不同，月餅還可炒、可煎。此料理方法，因得未雨綢繆的主婦們的歡心而廣為流傳。
