中新網(wǎng)北京3月7日消息：中國菜在海外日益受到歡迎，近年愈來愈多英國人學(xué)習(xí)烹調(diào)中國菜，在英國書店內(nèi)的中國菜菜譜和烹調(diào)書籍非常受歡迎。

　　據(jù)英國BBC報道，英國目前已不滿足于從書中學(xué)習(xí)，他們進(jìn)入學(xué)校專門學(xué)習(xí)，例如在倫敦的西敏市京士域?qū)W院(Westminster Kingsway College)開設(shè)的“專業(yè)中廚培訓(xùn)學(xué)校”，從導(dǎo)師講解和自己實(shí)習(xí)的過程中了解中國菜的奧秘。

　　專業(yè)中廚培訓(xùn)學(xué)校的主導(dǎo)師是英國土生土長的華裔胡文岳，他的父親在英國中廚界享有盛名。

　　胡文岳認(rèn)為，很多英國人認(rèn)識的中國菜不外是甜酸或醬油(香港稱：豉油)的菜式，中廚學(xué)校使他們認(rèn)識甜酸醬油外多彩多姿的烹調(diào)方式。

　　胡文岳除了教授中菜廚藝，還負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)院的西餐課程。中廚學(xué)校的另一名導(dǎo)師是英國人普賴斯(Michael Price)，他也是中西廚藝出色的名廚。

　　專業(yè)中廚培訓(xùn)學(xué)校的課程吸引了對中菜有興趣的英國不同種族的人修讀，此外，不少已經(jīng)在餐館工作的華裔廚師也來修讀。學(xué)校兩年多前開始招生，到現(xiàn)在已經(jīng)有20多名畢業(yè)生，部分人更開了自己的餐館。