中新網北京3月7日消息：中國菜在海外日益受到歡迎，近年愈來愈多英國人學習烹調中國菜，在英國書店內的中國菜菜譜和烹調書籍非常受歡迎。

　　據英國BBC報道，英國目前已不滿足于從書中學習，他們進入學校專門學習，例如在倫敦的西敏市京士域學院(Westminster Kingsway College)開設的“專業中廚培訓學校”，從導師講解和自己實習的過程中了解中國菜的奧秘。

　　專業中廚培訓學校的主導師是英國土生土長的華裔胡文岳，他的父親在英國中廚界享有盛名。

　　胡文岳認為，很多英國人認識的中國菜不外是甜酸或醬油(香港稱：豉油)的菜式，中廚學校使他們認識甜酸醬油外多彩多姿的烹調方式。

　　胡文岳除了教授中菜廚藝，還負責指導學院的西餐課程。中廚學校的另一名導師是英國人普賴斯(Michael Price)，他也是中西廚藝出色的名廚。

　　專業中廚培訓學校的課程吸引了對中菜有興趣的英國不同種族的人修讀，此外，不少已經在餐館工作的華裔廚師也來修讀。學校兩年多前開始招生，到現在已經有20多名畢業生，部分人更開了自己的餐館。