中新社西安五月二十六日電(冽偉)備受業界矚目的第十一屆中國廚師節昨日在西安市拉開帷幕。來自中國二十五個省、自治區、直轄市以及香港特別行政區的代表團八百余名正式代表，六千多名觀摩代表參加此次盛會。美國的行業協會也組織代表團報名參會。

　　昨晚八時，西安市南門廣場燈火輝煌、古樂悠揚，本屆廚師節在這里舉行仿古(唐朝)入城開幕儀式。

　　據悉，本屆廚師節以“名廚與技術創新”為主題。期間除舉行新世紀中國餐飲業高峰論壇外，還邀請了全國各地技藝高超的大師名廚進行精品菜點絕活表演，組織他們到西安各大名店現場授藝，舉辦交流講座等活動。

　　另外，還將開展“金廚獎”的評選和首屆西安烹飪名師、大師的評定活動。

　　據介紹，本屆廚師節期間，西安市體育場搭建一百多個彩棚組成中華美食廣場。同時，西安各大餐飲企業與全國百家飲食企業互接對子，在美食廣場聯手現場制作，供應中華名小吃和各地風味特色名品。